節(jié)日作為休閑零食的銷售旺季，一直是零食品牌比拼競(jìng)爭(zhēng)的火熱市場(chǎng)。今年春節(jié)零食市場(chǎng)整體上呈現(xiàn)銷售回溫、性價(jià)比需求集中的特點(diǎn)。其中，55元以內(nèi)等較低價(jià)位的禮盒裝產(chǎn)品成為熱銷產(chǎn)品，折扣零食渠道銷售火熱。今年春節(jié)期間產(chǎn)品在同等產(chǎn)品品質(zhì)下，整體價(jià)格有所下探！按汗(jié)檔”消費(fèi)趨勢(shì)一定程度上反映出今年休閑食品的發(fā)展主線，折扣零售成為零食品牌之間競(jìng)爭(zhēng)的新陣地，零食市場(chǎng)的性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)將延續(xù)。
布局低價(jià)禮盒
春節(jié)期間，隨著人員流動(dòng)創(chuàng)新高，“返鄉(xiāng)+禮贈(zèng)”需求攀升，零食市場(chǎng)消費(fèi)回溫，消費(fèi)需求主要集中在禮盒需求與高性價(jià)比等方面。
中信證券認(rèn)為，春節(jié)備貨期間，零食禮盒憑借送禮屬性、高性價(jià)比表現(xiàn)亮眼，龍頭企業(yè)備貨緊張？紤]到今年春節(jié)備貨錯(cuò)峰以及渠道和新品紅利延續(xù)，部分零食公司今年季度有望收入同比增長(zhǎng)超40%，同時(shí)盈利能力實(shí)現(xiàn)同比提升。
福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，春節(jié)期間零食禮盒銷售火熱的現(xiàn)象，可以從消費(fèi)者的購(gòu)買心理、市場(chǎng)策略以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境等多個(gè)角度來(lái)看待。春節(jié)是我國(guó)重大的傳統(tǒng)節(jié)日，消費(fèi)者的購(gòu)買心理在節(jié)日期間會(huì)發(fā)生變化，每個(gè)家庭購(gòu)買零食禮盒的需求增加，一是自己家人需要，二是走親訪友有送禮需求，而零食禮盒近幾年逐漸成為節(jié)假日送禮主流。春節(jié)零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各品牌和商家為了吸引消費(fèi)者，紛紛推出了各種促銷活動(dòng)和優(yōu)惠策略，進(jìn)而導(dǎo)致今年春節(jié)出現(xiàn)零食禮盒銷售火爆的現(xiàn)象。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，春節(jié)期間人員流動(dòng)加速，快消品也迎來(lái)了新一輪的增長(zhǎng)，在一年一度的春節(jié)期間，年貨零食的銷售情況還是不錯(cuò)的。整體來(lái)看，未來(lái)一年的零食行業(yè)應(yīng)該趨向于性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比同時(shí)存在，對(duì)于零食大品牌來(lái)說(shuō)，也會(huì)受到一定的消費(fèi)紅利。
性價(jià)比成主流
值得注意的是，今年春節(jié)零食市場(chǎng)銷售回溫的同時(shí)，也出現(xiàn)了低價(jià)位零食禮盒銷量更好的現(xiàn)象，消費(fèi)者普遍偏向更具性價(jià)比的產(chǎn)品。因此，不少零食品牌也通過(guò)布局價(jià)格帶、進(jìn)駐折扣渠道等方式讓產(chǎn)品價(jià)格下探，競(jìng)逐性價(jià)比。
三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年貨節(jié)期間，企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品上新和價(jià)格調(diào)整，價(jià)格帶明顯拓寬。相較于往年，同等產(chǎn)品品質(zhì)下，三只松鼠整體價(jià)格有所下探，更趨向于實(shí)惠。就禮盒類產(chǎn)品而言，50—200元價(jià)格帶為暢銷。唯品會(huì)數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠、良品鋪?zhàn)、百草味等品牌的?jiān)果禮盒價(jià)格在今年下降趨勢(shì)明顯，在平臺(tái)上，55元以內(nèi)的堅(jiān)果禮盒產(chǎn)品數(shù)量大幅增長(zhǎng)。此外，多款暢銷禮盒相比去年相同規(guī)格的商品價(jià)格降低超10%以上。國(guó)聯(lián)證券指出，根據(jù)春節(jié)期間渠道調(diào)研反饋，30—60元的堅(jiān)果銷售較好，客單價(jià)較高的80—100元禮盒產(chǎn)品銷量較低。
不僅在產(chǎn)品價(jià)格下探，折扣零食渠道也是今年春節(jié)的兵家必爭(zhēng)之地。數(shù)據(jù)顯示，頭部量販零食系統(tǒng)春節(jié)期間單店銷售額同比增長(zhǎng)15%。在今年春節(jié)前，不少零食品牌已經(jīng)搶先布局了量販零食渠道。好想你、鹽津鋪?zhàn)油顿Y牽手了零食很忙集團(tuán)，三只松鼠也宣布入駐量販零食渠道。
山東好想來(lái)量販零食集合店的一名銷售員表示，春節(jié)期間店內(nèi)零食銷售不錯(cuò)，貨架時(shí)常賣空，需要頻頻補(bǔ)貨！耙?yàn)楫a(chǎn)品單價(jià)便宜，大家買得都比較散，結(jié)賬的時(shí)候購(gòu)物筐里各種品類都有”。店內(nèi)顧客也表示，量販零食集合店種類多，適合一次買齊年貨零食。
詹軍豪認(rèn)為，今年零食行業(yè)性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)有可能繼續(xù)延續(xù)。消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和需求在不斷變化，隨著消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的重視程度不斷提高，在購(gòu)買零食時(shí)可能會(huì)習(xí)慣性看重產(chǎn)品的性價(jià)比，傾向于選擇價(jià)格適中、物有所值的產(chǎn)品。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是影響消費(fèi)趨勢(shì)的重要因素，如果零食行業(yè)繼續(xù)保持激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)為了吸引消費(fèi)者可能會(huì)不斷推出性價(jià)比更高的產(chǎn)品，這種競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)可能會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)的發(fā)展。（來(lái)源： 中國(guó)食品報(bào)）