中秋佳節(jié)將至，月餅迎來銷售旺季。與往年相比，今年月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出“理性回歸”態(tài)勢(shì)。曾風(fēng)光一時(shí)的“天價(jià)月餅”與奢華包裝在監(jiān)管趨嚴(yán)與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的雙重作用下已基本退場(chǎng)，取而代之的是價(jià)格親民、包裝簡(jiǎn)約的產(chǎn)品。五仁、豆沙等經(jīng)典口味憑借其深厚的市場(chǎng)根基依然是市場(chǎng)主流，同時(shí)，行業(yè)創(chuàng)新活力不減，健康化與文化賦能成為兩大關(guān)鍵詞。業(yè)內(nèi)人士表示，如今，消費(fèi)者更加理性，追求健康與高性價(jià)比，同時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品本身的口味，這使得月餅市場(chǎng)愈發(fā)成熟和多元。
市場(chǎng)回歸理性
曾幾何時(shí)，月餅異化為“人情往來”的品，背離了其作為傳統(tǒng)節(jié)令食品的文化本源，一盒月餅動(dòng)輒售價(jià)數(shù)千元甚萬元。如今，在我國多部門聯(lián)合監(jiān)管與消費(fèi)者觀念轉(zhuǎn)變的雙重推動(dòng)下，這一現(xiàn)象被遏制。
在上海某商超，月餅包裝整體簡(jiǎn)約樸素，散裝月餅居多，價(jià)格比較親民，“月餅刺客”不見了。
在安徽巢湖，某大型商超貨架上的月餅禮盒褪去了繁復(fù)的包裝，以紅色為主色調(diào)的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大氣，一眼望去清爽利落。價(jià)格標(biāo)簽顯示，多數(shù)禮盒定價(jià)在幾十元至200元之間，超過200元的寥寥無幾，300—500元的高價(jià)禮盒更是難覓蹤跡。不少市民駐足挑選時(shí)，都會(huì)拿起百元左右的禮盒查看月餅口味和配料表。除了價(jià)格親民，今年不少月餅禮盒還兼具環(huán)保與實(shí)用性，消費(fèi)者吃完月餅后，盒子可作收納盒重復(fù)使用，既環(huán)保又實(shí)用。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁此前表示，行業(yè)和企業(yè)要自覺抵制“天價(jià)”月餅，引導(dǎo)健康、理性消費(fèi)的新觀念。企業(yè)應(yīng)貫徹綠色低碳理念，自覺抵制過度包裝，推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展。
“從市場(chǎng)層面來看，‘天價(jià)’月餅已基本失去生存空間。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的核心訴求已發(fā)生變化，如今更加注重性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比的統(tǒng)一。
業(yè)內(nèi)人士表示，在政策與行業(yè)的共同引導(dǎo)下，月餅市場(chǎng)正呈現(xiàn)積極變化。以往月餅禮盒內(nèi)混搭茶葉、紅酒等高價(jià)商品的現(xiàn)象已基本消失。同時(shí)，企業(yè)也在包裝上做“減法”，多數(shù)禮盒采用單層包裝，少量禮盒為兩層，環(huán)保包裝和可回收材料的使用也成為趨勢(shì)。