為推動乳制品質量提升，為遼寧省市場監(jiān)管局對乳制品企業(yè)開展的體系檢查打好基礎，近日，遼寧省鐵嶺市市場監(jiān)管局對該市大牛乳品有限公司開展了一次全流程、全覆蓋的監(jiān)督檢查。
在企業(yè)加強食品安全管理方面，檢查人員要求該企業(yè)主要負責人要強化食品安全工作的責任意識，有效落實食品安全管理制度，強化對食品安全總監(jiān)和食品安全員專業(yè)化管理；在企業(yè)加強風險防控方面，檢查人員要求該企業(yè)對照市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布的《食品安全風險管控清單》，對照查找確認風險點、科學制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員，建立符合自身生產(chǎn)實際的風險管控清單，對照清單開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。
按照市場監(jiān)管總局《關于鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預包裝食品生產(chǎn)日期和保質期標簽標識的公告》要求，檢查人員提示大牛乳品有限公司在預包裝乳制品生產(chǎn)日期和保質期標注方面進行優(yōu)化提升。
檢查人員還重點針對大牛乳品有限公司在原料乳進貨查驗、車間衛(wèi)生環(huán)境，加工過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、追溯體系建設等方面開展全面檢查，對該企業(yè)在車間衛(wèi)生環(huán)境、加工過程控制等環(huán)節(jié)存在的問題，檢查人員積極指導企業(yè)對查擺的問題進行及時整改，推動企業(yè)積極落實食品安全主體責任。