日前，山西省晉城市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《全市中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》，決定從5月31日—10月31日，在全市范圍內(nèi)組織開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動(dòng)。
本次行動(dòng)的目標(biāo)任務(wù)是緊盯全市中小學(xué)學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)、學(xué)校食堂收費(fèi)、學(xué)校食堂和校外配餐經(jīng)營(yíng)管理、校園食品安全衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，集中時(shí)間、集中精力、集中力量，對(duì)全市集中用餐（采用食堂供餐或校外供餐）的中小學(xué)（包括職高，民辦學(xué)校暫不納入）和校外供餐單位進(jìn)行食品安全突出問題專項(xiàng)整治，集中查處一批中小學(xué)集中用餐食品安全典型案件，著力解決一批損害中小學(xué)生飲食安全的突出問題，切實(shí)增強(qiáng)廣大師生的獲得感、幸福感、安全感。
本次行動(dòng)的整治重點(diǎn)將圍繞四個(gè)方面開展。一是學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)。一方面，是學(xué)校食品安全包保責(zé)任體系不健全的問題。重點(diǎn)是嚴(yán)格落實(shí)全市中小學(xué)包保干部全覆蓋，每季度對(duì)包保的中小學(xué)食品安全進(jìn)行一次督導(dǎo)檢查，督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問題形成整改閉環(huán)；另一方面，是學(xué)校食品安全管理責(zé)任空轉(zhuǎn)的問題。重點(diǎn)是配合教育行政部門，督促全市中小學(xué)落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、集中用餐陪餐制度、集中用餐崗位責(zé)任制度。
二是營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助、學(xué)生餐費(fèi)等資金管理使用。中小學(xué)食堂亂收費(fèi)的問題。重點(diǎn)是檢查中小學(xué)食堂收費(fèi)情況，是否存在營(yíng)利行為、是否明碼標(biāo)價(jià)、學(xué)校是否向食堂經(jīng)營(yíng)者收取管理費(fèi)等行為。
三是學(xué)校食堂和校外配餐經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校主體、校外供餐單位無食品經(jīng)營(yíng)許可、集體用餐配送資質(zhì)等問題。重點(diǎn)是監(jiān)督全市中小學(xué)食堂和校外供餐單位依法取得相關(guān)許可，并嚴(yán)格落實(shí)《山西省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》（晉教安穩(wěn)〔2020〕13號(hào)）有關(guān)規(guī)定。
四是校園食品安全衛(wèi)生管理。學(xué)校食品食材采購(gòu)、貯存、加工、供餐等不規(guī)范、不安全、不衛(wèi)生的問題。重點(diǎn)是監(jiān)督全市中小學(xué)食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求；執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等制度不嚴(yán)格的問題。重點(diǎn)是督促全市中小學(xué)按照晉城市市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于印發(fā)〈學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、人員管理和設(shè)施設(shè)備配置與維護(hù)工作指引〉的通知》（晉市市監(jiān)〔2024〕72號(hào)）要求，切實(shí)做好人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等工作；餐飲具清洗消毒不到位的問題。重點(diǎn)是監(jiān)督全市中小學(xué)食堂餐飲具使用后及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐飲具符合GB14934規(guī)定，并存放在專用保潔設(shè)施或者場(chǎng)所內(nèi)，防止清洗消毒后的餐飲具受到污染；質(zhì)量把控不合規(guī)的問題。重點(diǎn)是監(jiān)督全市中小學(xué)食堂做到食品分開存放、容器工具分開使用，預(yù)防食物交叉污染；使用新鮮食材、縮短熟食存放時(shí)間，防止食品腐敗變質(zhì)。監(jiān)督校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品配送等相關(guān)要求。