蛋黃派作為一種休閑小零食，以其色香誘人，口感軟糯的特點(diǎn)受到大家的喜愛。不少喜歡烘焙的人都想要嘗試一下親手做蛋黃派的感覺。那么，你知道做蛋黃派需要什么材料，蛋黃派怎么做好吃嗎？下面我們就一起去了解蛋黃派所需的材料和做法吧！
做蛋黃派需要什么材料
低筋面粉125克，雞蛋220克，雞蛋黃24克，玉米淀粉7克，香草精幾滴，白砂糖155克，黃油50克，牛奶200克
蛋黃派怎么做好吃
做法：
1.蛋黃加入白砂糖攪拌至糖溶化，蛋黃變淺。
2.牛奶加熱至微溫，將一半的牛奶慢慢倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
3.篩入玉米淀粉和低筋面粉，攪拌均勻，將剩下的牛奶倒入并攪拌均勻。
4.將以上攪拌好的蛋奶液到入鍋里，小火加熱，不斷攪拌至光滑粘稠。
5.加入黃油繼續(xù)攪拌均勻后離火，加入香草精拌勻。
6.放涼后放入保鮮袋，整理成條狀，放入冰箱冷凍成型后備用。
7.全蛋加白砂糖邊隔水加熱邊高速打散，待蛋液溫度略高于手溫時(shí)，停止隔水加熱。
8.高速打發(fā)至蛋液濃稠，轉(zhuǎn)中速打至蛋液膨大，顏色發(fā)白，滴落可留下顯痕跡時(shí)，轉(zhuǎn)低速去掉大的氣泡，篩入一半低筋面粉，切拌均勻。
9.再篩入剩下的面粉切拌均勻；黃油和牛奶混合加熱到溫?zé)，取少量蛋糊，加入到牛奶中，攪拌均勻?/p>
10.將上步攪拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均勻。
11.餡心提前從冰箱里取出，切塊備用。
12.蛋糕糊倒入模具1/4左右，放入預(yù)熱好的烤箱烤（180度）3分鐘至表面結(jié)皮。
13.取出放入餡心，繼續(xù)倒入蛋糕糊至9分滿，再次入烤箱，180度16分鐘即可。
通過以上內(nèi)容我們知道了做蛋黃派需要什么材料，也學(xué)習(xí)了蛋黃派的做法，感興趣的朋友可以自己在家嘗試一下！