羊肉大家都熟悉，很多人喜歡吃羊肉，羊肉營養(yǎng)價值豐富，但是羊肉的腥味很重，那么，羊肉怎么去腥？大家介紹給大家羊肉去腥的方法！
羊肉怎么去腥
1、用清水漂洗：用清水對羊肉進(jìn)行漂洗，半個小時之后就可以讓羊肉肌間蛋白中存在的氨類物質(zhì)得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的減輕其中的膻味。
2、生姜蔥段去腥：羊肉煲湯的時候可以放上適量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻氣味，而且在煮羊肉之前，需要和蔥段一起放到鍋中，這樣就可以很好的去腥。
3、香菜去腥：香菜中中含有大量的揮發(fā)油，這種揮發(fā)油散發(fā)出來的味道是可以幫助祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以說可以在羊肉湯中加上香菜吃，可以起到不錯的去腥味效果，還可以讓羊肉煲湯的味道更好。
4、去除脂肪：羊肉的異味主要是來自于羊肉中的脂肪組織，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪還有羊皮脂腺，這些脂肪中含有大量的揮發(fā)性脂肪酸。這種物質(zhì)是導(dǎo)致羊肉煲湯時出現(xiàn)腥味的重要原因，所以在加工羊肉的時候，需要我們把肥肉以及瘦肉分割開，而且一定要剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜才行。
羊肉怎么做才好吃又簡單
用料：羊肉片500克、洋蔥一個、胡蘿卜一小段、鹽適量、五香粉、孜然粉、食用油、生抽。
1、鍋里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出。
2、焯好水的羊肉，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。
3、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜翻炒一分鐘。
4、放入羊肉片，加生抽、鹽翻炒。
5、炒一分鐘后關(guān)火，加入孜然和胡椒粉即可。
羊肉怎么去腥？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到羊肉去腥的方法，大家可以按照以上的做法來去羊肉去腥，從而使羊肉的腥味減少！