梅餅，又稱無核梅干，是一種風(fēng)味小吃。每到青梅長成的時節(jié)，青梅加工企業(yè)也迎來了梅餅生產(chǎn)的高峰期。經(jīng)過多重工藝的處理，將青梅再次升華，就得到了美味可口的梅餅。那么梅餅是怎么做的呢？下面就一起來看看吧。
梅餅的制作
梅餅其實就是去核的梅干。大顆的青梅去核，再壓成厚厚的梅餅，在腌制過程中只需加適量食鹽不需添加防腐劑，就可達(dá)到保質(zhì)期12個月。
專做出口日本的普寧梅餅品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn)。出口后深受歡迎，被譽為“涼果”、“天然綠色保健食品”。
獨特的腌制工藝，確？诟懈榆浥此崽，每一顆梅子都是在無塵日曬房里面進(jìn)行天然晾曬，鎖住青梅的原汁原味，天然去雕飾，以現(xiàn)代工藝還原梅子古老的味道。
梅餅怎么吃
日啖梅餅三五枚，半杯閑茶半壺春。
先將梅餅含在嘴里，滿口生津，待吮夠了它的滋味，再大口嚼食。無核的梅餅免去了吐核的煩惱，吃完后齒間留酸，細(xì)細(xì)回味，竟有一絲微微的甜意。
也可將梅餅泡水，再撒上一點桂花，生津止渴，開胃解郁。樸實的梅餅味與桂花香相得益彰，搭配的剛剛好。
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