綠豆糕色澤淺黃，細潤緊密的口感，清香綿軟不粘牙，性味甘寒，，利水消腫，作為茶點和小食都是極好的！想不想在客人面前大展身手呢？下面就來看看綠豆糕的做法吧。
綠豆糕的做法
用料：
綠豆 250g，麥芽糖 45g，冰糖粉90g，米油60g，薄荷適量，清水適量
做法
1.新鮮采摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。
2.綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。
3.綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太濕，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
4.綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續(xù)。
5.炒到干松狀態(tài)就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
6.50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
7.用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
綠豆糕的禁忌
綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
以上就是對于綠豆糕做法的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關注火爆休閑食品招商網新聞欄目，了解更多相關的新新聞。