“這些冷凍食品的貯存條件是零下15℃，這個冷柜里沒有達(dá)到，不能作為長期貯存使用！”“這袋食品的外包裝在哪？生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不明確！”“這個柜子里的生食和熟食要分開放，熟食要加蓋保鮮膜！薄罢埑鍪具@些食品的合法來源與合格證明！薄安僮鲄^(qū)域請保持整潔和衛(wèi)生，操作食品時請佩戴口罩和手套，過期的調(diào)料請及時清理，并銷毀處理不得使用！”……這是江西省吉安市萬安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員常常念叨的幾句話。
為了讓群眾在炎炎夏日安心“擼串”，近日，萬安縣市場監(jiān)管局開展“夜市”燒烤食品安全隱患大排查。
此次燒烤食品安全隱患大排查是該局夏季食品安全隱患排查的一項重要內(nèi)容，將對轄區(qū)內(nèi)燒烤店排查全覆蓋，重點排查證照是否齊全、從業(yè)人員是否持健康證上崗，食品操作區(qū)域衛(wèi)生是否符合要求，食品來源是否合法合規(guī)，食品質(zhì)量是否安全可靠，是否按照要求落實進(jìn)貨查驗、索票索證等制度，有無購進(jìn)和加工來源不明、腐敗變質(zhì)的肉類產(chǎn)品等行為。
在執(zhí)法檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)知識，督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實食品安全管理制度，強化食品安全主體責(zé)任意識，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。排查發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員健康證已失效、環(huán)境衛(wèi)生不符合要求和操作人員穿戴不規(guī)范、加工操作不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已下發(fā)責(zé)令整改通知書，責(zé)令全部整改，形成閉環(huán)管理，消除安全隱患。
下一步，該局將持續(xù)加強轄區(qū)內(nèi)燒烤經(jīng)營戶的監(jiān)管，對排查發(fā)現(xiàn)的問題整改情況進(jìn)行回頭看，積極引導(dǎo)經(jīng)營戶守法經(jīng)營，對屢教不改的經(jīng)營戶，依法進(jìn)行立案查處。