為迎接元宵佳節(jié)保.障節(jié)日特色食品安全，近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展元宵食品抽檢行動(dòng)。
為迎接元宵佳節(jié)，保.障節(jié)日特色食品安全，近期食品抽檢情況如下：在全市商場(chǎng)、超市、批零市場(chǎng)、餐飲單位等銷(xiāo)售場(chǎng)所，對(duì)103家銷(xiāo)售單位的16個(gè)品牌進(jìn)行了抽檢。針對(duì)產(chǎn)品中食品添加劑超范圍或超限量食用、污染物超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、微生物不合格等可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB19295-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》、DBS 44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，重點(diǎn)檢驗(yàn)糖精、鈉等甜味劑，重金屬鉛等污染物，胭脂紅等著色劑，過(guò)氧化值等質(zhì)量指標(biāo)。
本次共計(jì)抽檢133批次，其中水餃120批次，湯圓13批次，經(jīng)檢驗(yàn)，全部合格。
從檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，未檢出不合格食品，未發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題。深圳市元宵食品安全狀況總體較好。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)抽檢結(jié)果發(fā)布以下提示：
一是配料順序有講究，致敏原信息勿漏讀。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，在制造或加工食品時(shí)使用并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。同時(shí)，加入量超過(guò)2%的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低的順序依次排列。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)湯圓（元宵）時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再?zèng)Q定購(gòu)買(mǎi)哪種產(chǎn)品。
此外，配料中若含有可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠(chǎng)家一般（不是必須）在配料表中使用易辨識(shí)的名稱(chēng)，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓（元宵）時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
二是兩個(gè)日期要細(xì)看，貯存烹煮遵說(shuō)明。產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要重點(diǎn)查看。正規(guī)渠道銷(xiāo)售的湯圓（元宵），其包裝上會(huì)清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購(gòu)湯圓（元宵）時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝湯圓（元宵）產(chǎn)品的標(biāo)簽上都標(biāo)示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，在保質(zhì)期內(nèi)可保持其穩(wěn)定的品質(zhì)。因此，無(wú)論在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)還是購(gòu)買(mǎi)后在家保存產(chǎn)品，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。除了貯存條件，通常在正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的預(yù)包裝湯圓（元宵）的產(chǎn)品標(biāo)簽上，廠(chǎng)家一般都會(huì)給出正確的烹煮建議供消費(fèi)者參考。在煮湯圓（元宵）時(shí)，消費(fèi)者可以參照食品廠(chǎng)家給出的建議進(jìn)行烹煮，以獲得佳口感。
三是產(chǎn)品標(biāo)簽閱讀后，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可參考。除了前面提到的食品標(biāo)簽，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）的要求，湯圓（元宵）標(biāo)簽上還會(huì)提供營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，主要為表格形式的“營(yíng)養(yǎng)成分表”。消費(fèi)者可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。
四是湯圓元宵味雖美，特殊人群需注意。一般而言，甜味湯圓（元宵）的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相對(duì)較高，建議消費(fèi)者適量食用。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）