近日，鹽津鋪?zhàn)印傅盎省拐叫忌鲜。?jù)了解，「蛋皇」為鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布的第二個(gè)戰(zhàn)略子品牌，該品牌聚焦于新中式健康零食賽道，定位高品質(zhì)蛋類休閑零食。據(jù)悉，蛋皇品牌現(xiàn)階段聚焦于鵪鶉蛋品類，各個(gè)規(guī)格、多個(gè)口味的產(chǎn)品已陸續(xù)開始鋪貨。
2024深圳展15A52-流行元素
蛋類零食目前已經(jīng)成為許多年輕消費(fèi)者在追劇時(shí)的零食。在這個(gè)不斷變化的消費(fèi)市場(chǎng)中，鵪鶉蛋和溏心蛋這兩個(gè)品類在消費(fèi)者心中完成了從佐餐小食到如今百億級(jí)的熱門品類地位的轉(zhuǎn)變，并迎來了屬于自己的時(shí)代。
鵪鶉蛋一躍成為勁仔食品的第二曲線；
鹽津鋪?zhàn)?022年底推出鵪鶉蛋產(chǎn)品，2023H1蛋類零食營(yíng)收達(dá)到9533萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)582.38%；
無窮鹽焗鵪鶉蛋入選天貓超市2023年度肉干榜TOP1；
衛(wèi)龍78°鹵蛋一躍成為鹵界網(wǎng)紅，一年賣出17890000枚；
鵪鶉蛋和溏心蛋這兩種蛋類零食的崛起，不僅是因?yàn)槠洫?dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，更是因?yàn)樗鼈兂晒Φ貪M足了年輕消費(fèi)者的口味偏好和生活方式需求。它們不僅在超市和便利店中廣泛銷售，還成為了許多網(wǎng)紅美食博主推薦的明星產(chǎn)品。
從不以為然到愛不釋手，消費(fèi)者對(duì)蛋類零食的欣然接受開始于健康意識(shí)提升。
近幾年，隨著人們消費(fèi)觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，“健康飲食”概念大火，健康、營(yíng)養(yǎng)的蛋制品休閑化的風(fēng)也全面吹向大眾消費(fèi)者，憑借滿足減脂、孩童等消費(fèi)人群追求健康飲食的消費(fèi)訴求，蛋類零食終于“撥云見日”進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)代。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋制品市場(chǎng)規(guī)模2019年達(dá)到600億元，到2023年約達(dá)到800億元以上。
隨著蛋制品供給側(cè)和消費(fèi)側(cè)的變化，蛋類零食在整個(gè)休閑食品市場(chǎng)中的分量已經(jīng)從市場(chǎng)初期的“不在意”，到現(xiàn)階段的休閑食品市場(chǎng)“增長(zhǎng)主力”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)形成規(guī)模生產(chǎn)的休閑鵪鶉蛋企業(yè)已有近20家。不僅有無窮、泡吧、勁仔等巨頭占據(jù)，還涌現(xiàn)出零蛋等新銳茶飲品牌，賢哥、良品鋪?zhàn)、來伊份、王小鹵、鹵味覺醒等品牌也在不斷加碼。
而隨著品類進(jìn)一步成熟，消費(fèi)者開始對(duì)蛋類零食有更高的認(rèn)知度，他們不再滿足于同質(zhì)化產(chǎn)品，而是渴望嘗試那些獨(dú)具特色、獨(dú)特調(diào)味的創(chuàng)新產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)蛋類零食的需求已經(jīng)逐漸從簡(jiǎn)單的口味滿足轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味的追求。
縱觀國(guó)內(nèi)如今的蛋類零食市場(chǎng)格局，勁仔、鹽津鋪?zhàn)拥犬a(chǎn)品“領(lǐng)跑市場(chǎng)”，衛(wèi)龍、零蛋持續(xù)發(fā)力。作為入局者想在市場(chǎng)分一杯羹的品牌們也紛紛開始卷口味、卷原料、卷工藝。
其中，勁仔在原料方面，精選來自湖南岳陽(yáng)綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地的精品鵪鶉蛋，產(chǎn)品的安全、健康和營(yíng)養(yǎng)。在包裝上，小蛋圓圓爆汁鵪鶉蛋同步推出70g、140g等多規(guī)格袋裝、盒裝，可以滿足不同給消費(fèi)者自用或送禮的需求。
與此同時(shí)，產(chǎn)品內(nèi)袋采用單顆鵪鶉蛋水滴型拉伸膜包裝，加大了易揭口，食用更方便。通過原料優(yōu)勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)元素添加、降脂降鹽等工藝，勁仔全面滿足消費(fèi)者對(duì)休閑食品消費(fèi)升級(jí)的營(yíng)養(yǎng)、健康化的需求，在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中混的風(fēng)生水起。
衛(wèi)龍78°鹵蛋，將鹵味和溏心相結(jié)合，采用低溫鹵煮的制作工藝，三小時(shí)鹵制，精準(zhǔn)控溫控時(shí)，完美保留了鹵蛋鮮嫩的口感，口感非常豐富。
毫無疑問的是，在當(dāng)下健康生活趨勢(shì)之下，不論是居家健身，還是火爆的露營(yíng)生活，亦或是日常解饞，越來越多的年輕消費(fèi)者愿意對(duì)成分健康、口感獨(dú)特的蛋類零食買單。
新一代消費(fèi)者正在為更健康的生活方式付出更多，這將進(jìn)一步推動(dòng)蛋類零食的發(fā)展。而在日益擁擠的蛋類零食賽道中，如何結(jié)合當(dāng)代年輕人消費(fèi)喜好，研發(fā)出做更年輕、更有個(gè)性、更貼合消費(fèi)者多元化需求的產(chǎn)品，或許將會(huì)是下一步蛋類零食的發(fā)展之道，也是未來每一個(gè)蛋類零食品牌都要修煉的內(nèi)功。（來源：零食快報(bào)）