隨著健康風(fēng)潮越來(lái)越盛，對(duì)蒟蒻果凍這一本身具備健康屬性的品類來(lái)說(shuō)，獲得了一些發(fā)展機(jī)會(huì)。我們不難發(fā)現(xiàn)蒟蒻果凍的身影出現(xiàn)在各大社交平臺(tái)，逐漸成為了一個(gè)網(wǎng)紅零食品類。并且進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌不斷增加，消費(fèi)者和資本也對(duì)其投入了很多的關(guān)注。
說(shuō)起來(lái)，蒟蒻果凍與傳統(tǒng)果凍存在很大的區(qū)別，帶來(lái)了新的期待，進(jìn)一步拉近了果凍與各年齡消費(fèi)者的距離。蒟蒻果凍的出現(xiàn)不僅能夠帶領(lǐng)果凍從“童年零食”向健康、高端的大眾休閑食品轉(zhuǎn)變，還能提供社交、功能性，相對(duì)來(lái)更符合當(dāng)下消費(fèi)者的需求，未來(lái)也具備較好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
健康存在較大優(yōu)勢(shì)
隨著人們對(duì)健康飲食的重視，蒟蒻果凍作為一種低熱量、低脂肪、高纖維的健康食品，這些健康特點(diǎn)很容易吸引消費(fèi)者的目光，尤其現(xiàn)在健康、功能需求較為突出，希望通過(guò)食用一些具備功能性特點(diǎn)的產(chǎn)品來(lái)達(dá)到健康目的的人不在少數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生果凍在小紅書(shū)擁有5萬(wàn)+篇筆記、減脂果凍在小紅書(shū)擁有8萬(wàn)+篇筆記。
因?yàn)榕c當(dāng)下追求健康的需求相契合，蒟蒻果凍受到越來(lái)越多人的青睞。自然也很容易受到品牌的關(guān)注，成為了當(dāng)下比較熱門(mén)的零食品類之一。
發(fā)展勢(shì)頭逐漸顯現(xiàn)
從國(guó)內(nèi)果凍市場(chǎng)的發(fā)展情況來(lái)看，蒟蒻果凍這一細(xì)分市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了較為明顯的發(fā)展，其中溜溜梅上市以來(lái)短時(shí)間內(nèi)就熱銷2.2億多。溜溜梅的成功讓不少品牌看到了機(jī)會(huì)，隨后喜之郎、蠟筆小新、櫻桃小丸子、旺旺等品牌紛紛跟進(jìn)。
一時(shí)之間，果凍市場(chǎng)呈現(xiàn)出了繁榮狀態(tài)，品牌、產(chǎn)品數(shù)量不斷增加，根據(jù)《中研網(wǎng)》數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)果凍企業(yè)超過(guò)300家，果凍市場(chǎng)規(guī)模約250億元，每年仍以兩位數(shù)增長(zhǎng)；旧现灰枪麅銎髽I(yè)，都會(huì)推出蒟蒻果凍，以搶占市場(chǎng)。
向功能化方向發(fā)展
為了提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，蒟蒻果凍在保持原有口感的基礎(chǔ)上，開(kāi)始向功能化方向發(fā)展，推出了一些具有特定功效的產(chǎn)品。
同時(shí)，蒟蒻果凍的生產(chǎn)技術(shù)和配方也在不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，推出了各種口味和配方的產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。比如溜溜梅的梅凍產(chǎn)品圍繞原料、口感、工藝等多個(gè)維度展開(kāi)升級(jí)。在原材料方面，梅凍甄選全球天然好原料，不僅選用了天然植物蒟蒻、地中海天然刺槐豆，更有全球各地的陽(yáng)光鮮果制漿，天然水果原漿含量提升至40%+；在口感方面，梅凍更是銳意創(chuàng)新，力爭(zhēng)還原水果的本真口感，微脆的青梅、軟糯的芒果……給消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的味蕾體驗(yàn)。
此外，蒟蒻果凍的銷售渠道也在不斷擴(kuò)大，除了傳統(tǒng)的實(shí)體店銷售外，電商平臺(tái)的興起也為蒟蒻果凍市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。
蒟蒻果凍在不斷增長(zhǎng)的健康需求之下得到了較快的發(fā)展，以其較為豐富的產(chǎn)品品類、功能，受到了廣泛青睞，未來(lái)蒟蒻果凍市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。