目前正值夏季高溫時(shí)節(jié)，各種食源性疾病也進(jìn)入了易發(fā)高發(fā)時(shí)段，為切實(shí)做好高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保轄區(qū)群眾飲食安全，進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，提升食品安全質(zhì)量水平，近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉開(kāi)展高溫季節(jié)食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)提前預(yù)防，嚴(yán)格監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任，科學(xué)應(yīng)對(duì)，及時(shí)消除食品安全隱患。

食品各環(huán)節(jié)突出風(fēng)險(xiǎn)排查，消除安全隱患。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)飲料、涼皮制品、肉制品、豆制品等季節(jié)性消費(fèi)量大、容易出現(xiàn)質(zhì)量和食品安全問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊的日常監(jiān)管和巡查力度，重點(diǎn)檢查原輔料購(gòu)進(jìn)及儲(chǔ)存、加工流程、食品添加劑使用等內(nèi)容，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑并加大食品抽檢力度，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；食品流通環(huán)節(jié)以夏季消費(fèi)量較大的冷飲、飲料、熟食涼菜、水產(chǎn)品、豆制品、奶制品、蔬菜水果、生（熟）肉及制品等為重點(diǎn)，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)全面加強(qiáng)對(duì)大型集體聚餐單位、旅游景區(qū)餐飲單位、“農(nóng)家樂(lè)”、農(nóng)村集體聚餐、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、敬老院食堂、夜市燒烤、飲品店、食品攤販及網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)等重點(diǎn)單位熟肉制品、乳制品、奶茶、自制飲品等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)督檢查，特別是加強(qiáng)對(duì)承辦宴席單位及農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)督管理、指導(dǎo)和重點(diǎn)防控，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。同時(shí)加大對(duì)夏季消耗量大且風(fēng)險(xiǎn)高的食品抽檢頻次和抽檢數(shù)量，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)排查出食品安全隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，下達(dá)書面通知，責(zé)令限期整改；問(wèn)題嚴(yán)重的，依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營(yíng)，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

完善應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置。強(qiáng)化應(yīng)急值守，暢通食品消費(fèi)維權(quán)渠道，時(shí)間對(duì)食品安全投訴舉報(bào)進(jìn)行查處，積極完善食品安全突發(fā)應(yīng)急處置機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急值守，做到有報(bào)必查、有查必果、有果必復(fù)。

加強(qiáng)宣傳教育、提高群眾食品安全意識(shí)。通過(guò)進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等多種形式積極宣傳普及食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，提醒轄區(qū)居民注意夏季飲食安全，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，引導(dǎo)群眾樹(shù)立正確食品消費(fèi)安全意識(shí)；督促食品企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)約談、培訓(xùn)教育力度，要求從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)其依法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)；結(jié)合日常監(jiān)管、微信群、QQ群積極宣傳夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范要點(diǎn)，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保百姓舌尖上的安全。（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）