今年以來，山東省濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)督管理局圓滿完成省級會議、中高考期間、高中學(xué)業(yè)水平測試等重大活動食品安全工作4項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)重大活動食品安全零事故。
提前部署，全面指導(dǎo)
山東省濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員提前進(jìn)入餐飲單位監(jiān)督檢查，嚴(yán)格審定食譜，指導(dǎo)做好人員管理、餐飲具消毒、食品原料驗(yàn)收等工作。
駐點(diǎn)，全程監(jiān)督
駐點(diǎn)執(zhí)法人員對食品加工全過程進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格規(guī)范餐飲單位加工流程，開展食品原料快檢，做好二次供水及自備水檢測，落實(shí)生熟分離、色標(biāo)管理制度，避免交叉污染。
落實(shí)責(zé)任，做好應(yīng)急
對重大活動承辦方開展專題培訓(xùn)，簽訂《食品安全承諾書》，完善索證索票，做好食品留樣，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食品中毒事件，可以做出快速反應(yīng)，確保重大活動食品安全工作萬無一失，切實(shí)人民舌尖上的安全。（來源：沾化市場監(jiān)管）