新奇的雪糕口味，成為商家吸引顧客的主要手段。
雪糕，本應(yīng)“飛入尋常百姓家”的解暑佳物，為何搖身一變成為天價(jià)“雪糕刺客”？近日，記者隨機(jī)走訪了部分大型超市、便利店及商圈雪糕門(mén)店，解密商家提升雪糕“身價(jià)”的幾大手段。
雪糕刮起“健康風(fēng)”
連日來(lái)，記者在天虹微喔、7－11等多個(gè)便利店及家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型超市看到，各門(mén)店冰柜里雪糕產(chǎn)品琳瑯滿目，種類繁多。夢(mèng)龍、鐘薛高、喜茶等網(wǎng)紅品牌雪糕被商家擺放在冰柜的顯眼處。近10元的雪糕產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)冷柜主要位置，有的甚至高達(dá)四五十元，5元左右的平價(jià)雪糕寥寥無(wú)幾。
隨著市民對(duì)健康、綠色生活方式的重視，今年，部分商家推出了主打“0蔗糖”“高蛋白”“植物基底”等具有健康概念的雪糕。在鐘薛高深圳書(shū)城中心城店，深晚記者看到，熱賣口味絲絨可可也已推出低糖版本。低糖版與原版口味雪糕的規(guī)格相同，均為75克。低糖版包裝盒印有明顯的“減少糖72％”字樣，19元一支，價(jià)格較原口味還高1元。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至7月15日，該門(mén)店低糖版絲絨可可雪糕的月銷量比原口味絲絨可可雪糕高28．1％。
新奇口味更暢銷
日前，全國(guó)第五家茅臺(tái)冰淇淋門(mén)店在深圳萬(wàn)象天地開(kāi)業(yè)，吸引了不少消費(fèi)者在門(mén)店外排隊(duì)購(gòu)買。在售茅臺(tái)冰淇淋僅有3款，分別為青梅煮酒、經(jīng)典原味、香草口味，每份約75克，售價(jià)從59元至66元不等。
店員介紹，門(mén)店另售4款現(xiàn)制冰淇淋和5種冰淇淋甜點(diǎn)，其中6寸冰淇淋蛋糕的售價(jià)在278元或378元每個(gè)，也可按塊購(gòu)買。
新奇特殊口味，已成為商家吸引顧客的主要手段。在盒馬鮮生皇庭店，深晚記者看到，門(mén)店售賣的雪糕形態(tài)已不限于傳統(tǒng)的方形棒支，餅干冰淇淋、鯛魚(yú)燒等新產(chǎn)品也十分常見(jiàn)。此外，除牛乳與巧克力等主流口味外，麻醬、米酒玫瑰等口味雪糕也十分暢銷，售價(jià)介于9．9元至24元不等，單支克重均為75克左右。
文創(chuàng)雪糕走俏市場(chǎng)
除了口味，不少商家也從文創(chuàng)IP上“下功夫”。
“來(lái)都來(lái)了，還是想買一根拍照紀(jì)念一下！鄙钲诖髮W(xué)生小陳舉著一根木乃伊造型雪糕站在深圳南山博物館拍照打卡，還來(lái)不及咬上一口，朋友圈的九宮格已經(jīng)發(fā)出。今年6月，“永恒的面孔——古埃及的黃金木乃伊”展覽在該館正式展出，結(jié)合展覽同時(shí)推出的還有木乃伊文創(chuàng)雪糕，售價(jià)為20元一支。不少市民在到館參訪的同時(shí)也買上同主題文創(chuàng)雪糕現(xiàn)場(chǎng)打卡。
文創(chuàng)IP已成為商家提升雪糕產(chǎn)品“身價(jià)”的主要方式。這些產(chǎn)品，制作原料與同產(chǎn)品普通雪糕一樣，但加上文創(chuàng)話題，身價(jià)倍漲。2021年以來(lái)，僅13家主流冰淇淋品牌至少出品34款聯(lián)名雪糕。其中，哈根達(dá)斯、光明、德式累計(jì)至少有5次跨界合作？缃珙I(lǐng)域包括但不限于酒水、游戲、茶飲等。
不過(guò)，物美價(jià)廉的平價(jià)雪糕仍是市民“心頭好”。據(jù)艾媒咨詢調(diào)研，2022年，網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3至5元之間，所占比例為37％；其次是5至10元，占比為33．9％；也有網(wǎng)友接受價(jià)位較低，在1至3元之間的占比為11％。（來(lái)源：深圳晚報(bào)）