氣溫高、濕度大，細(xì)菌易于繁殖，食物容易受到污染，夏季是食品安全事故高發(fā)季。連日來(lái)，上海氣溫居高不下，當(dāng)前又處于疫情防控不松勁的階段，餐飲店鋪防疫工作做得如何、落實(shí)食品安全情況怎樣……為了確保市民舌尖上的安全，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展了疫情防控和食品安全巡查。
上海中考7月11日開(kāi)考，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)了考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位的巡查工作。疫情防控和食品安全是近期監(jiān)管的重點(diǎn)。“進(jìn)店請(qǐng)掃場(chǎng)所碼，測(cè)量體溫，佩戴好口罩，保持一米距離，謝謝。”檢查中，餐飲門(mén)店工作人員會(huì)主動(dòng)提示消費(fèi)者掃場(chǎng)所碼。除了檢查餐飲店員工的每日核酸檢測(cè)情況，掃描場(chǎng)所碼的落實(shí)情況、落實(shí)各項(xiàng)防疫要求也是執(zhí)法人員會(huì)一一查看的。
天氣炎熱，食品儲(chǔ)存是否合理相當(dāng)關(guān)鍵。一家面包店里，開(kāi)放式的冷藏柜內(nèi)擺放著不少自制飲品和餐點(diǎn)。執(zhí)法人員仔細(xì)查看了柜面存放情況、食品存放時(shí)間等，指導(dǎo)商家安全存放！盀榱舜_保食品冷藏的效果，我們建議門(mén)店在開(kāi)放式的冷藏柜上再罩一層拉簾；這里自制的幾杯飲品是展示樣品，我們也建議門(mén)店應(yīng)該在顧客點(diǎn)單后再現(xiàn)場(chǎng)制作為宜！碧锪质袌(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)朱易說(shuō)。
位于匯陽(yáng)廣場(chǎng)、深受消費(fèi)者青睞的上海光明邨外售窗口處，消費(fèi)者們正在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)菜品。為了確保防疫安全，門(mén)店設(shè)置了等待區(qū)，引導(dǎo)消費(fèi)者間隔有序排隊(duì)；工作人員還主動(dòng)跨前一步，讓消費(fèi)者提前掃描場(chǎng)所碼。堂食區(qū)域里，門(mén)店保持每天三次的消殺頻率，僅開(kāi)放一半的座位供消費(fèi)者堂食，工作人員每日測(cè)溫，開(kāi)展每天一次核酸檢測(cè)加一次抗原檢測(cè)，防疫措施落實(shí)到位。光明邨匯陽(yáng)店經(jīng)理陳威告訴記者，按照相關(guān)防疫要求，堂食區(qū)域的入座率要控制在75%以下，門(mén)店進(jìn)行了自我加壓，把上座率控制在50%以下，確保來(lái)店用餐顧客保持安全距離。
夏季，涼菜熟食尤其受到消費(fèi)者們的喜愛(ài)。針對(duì)涼菜熟食，執(zhí)法人員著重查看了存放區(qū)備菜數(shù)量。執(zhí)法人員介紹，為了確保食品安全，涼菜熟食從制作完成到售出不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)，因而根據(jù)客流情況，檢查中會(huì)對(duì)備菜數(shù)量進(jìn)行檢查！皬拇_保原料新鮮到加工過(guò)程符合要求等等，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管！敝煲妆硎尽
暑熱難耐正當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)巡查，為消費(fèi)者守牢食品安全關(guān)。（來(lái)源： 新民晚報(bào) ）