提起鴨血粉絲湯，大家腦海里會(huì)對(duì)這道美味又營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)味小吃贊不絕口。在眾多特色的小吃里脫穎而出，鴨血粉絲風(fēng)靡全國(guó)。那么，如此特別的美食究竟產(chǎn)自哪里？關(guān)于它的傳說(shuō)又是怎么樣的呢？下面，就跟隨小編的腳步，一起探究下這道美食的來(lái)源。
鴨血粉絲湯哪里的特產(chǎn)
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)與南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。
南京是出了名的"鴨都"。除了名聲在外的鹽水鴨、烤鴨，大名鼎鼎的鴨血粉絲湯也早已成為風(fēng)靡全國(guó)的美味小吃，是當(dāng)之無(wú)愧的南京地標(biāo)性小吃。南京鴨血粉絲湯以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，吃一口永遠(yuǎn)忘不了。
歷史典故
南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時(shí)期，有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi)，湯汁芳香四溢，賣相，由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。
傳說(shuō)有個(gè)南京人殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無(wú)奈他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪的。某財(cái)主聽(tīng)聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。
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