為進一步提高基層監(jiān)管執(zhí)法人員的日常監(jiān)管能力，增強食品安全監(jiān)管意識，9月23日，二七區(qū)市場監(jiān)管局在局六樓會議室組織各市場監(jiān)管所執(zhí)法人員集中進行了食品安全知識培訓，參會人員達70余人。
請問：在采購原材料的時候，應該如何把好采購關？在采購原材料的時候要注意做到：“一看”，即看包裝是否完整，有無破損，食品的顏色、外觀形態(tài)是否正常！岸劇，即聞食品的氣味是否正常，有無異味，“三摸”，即檢查硬度和彈性是否正常。這是，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局在食品安全知識培訓會上，參會人員現(xiàn)場向老師的提問和老師的回答。
對這次的食品安全知識培訓，局領導十分重視，請來了河南省食品檢驗研究院教授食品營養(yǎng)與安全研究所所長授課，他重點從學校及托幼機構食品安全操作規(guī)范，河南省餐飲服務食品安全風險分級管理工作規(guī)范，食品安全事故應急處置等三個大的方面進行了詳細講解。如在講解學校及托幼機構食品安全操作規(guī)范時，重點講了學校食堂的設施設備，如何嚴把原料采購關；食堂建設、人員招聘、食品加工管理等關鍵控制點；如何規(guī)范操作；如何保存證據(jù)等。圖文并茂，講的既詳細、又便于理解，既有方法，又有事例，言簡易懂，便于基層監(jiān)管人員在日常監(jiān)管工作中，具體操作和落實。在授課中間，還采取了互動活動。針對執(zhí)法人員對企業(yè)和商戶在日常的食品安全監(jiān)管工作中遇到的問題和難點，讓大家提問，劉智勇針對問題，一一作答，具體問題，現(xiàn)場解決，培訓會搞的是既生動又活躍，聽課人受益匪淺。
鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局負責食品安全工作的副局長說：基層執(zhí)法人員開展食品安全知識集中培訓，其目的，就是為了進一步加大對轄區(qū)食品安全工作的監(jiān)管力度，學會如何管，怎樣管，在監(jiān)管中引導食品經(jīng)營企業(yè)進一步增強食品安全意識，嚴格落實食品安全主體責任，切實把好食品安全關，力爭使轄區(qū)的食品安全監(jiān)管工作再上一個新臺階，確保人民群眾舌尖上的安 全。（來源：食品安 全河南）