為有效防止疫情反彈，遏制聚集性傳播風(fēng)險(xiǎn)，綏化市市場監(jiān)管局對市區(qū)大型聚餐單位和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂開展了疫情防控和食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查疫情防控主體責(zé)任落實(shí)、防控措施、從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、食品加工制作過程、消毒清潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)對部分食堂食品原料進(jìn)行了食品安全快速檢測，對進(jìn)一步做好疫情防控、加強(qiáng)食品安全管理及自身防護(hù)工作提出了要求。
一是落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。制發(fā)《疫情防控告知書》和《疫情防控承諾書》，要求大型聚餐單位和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位做好疫情防控宣傳教育工作，嚴(yán)格落實(shí)“測溫、掃碼（雙碼）、戴口罩”防控措施，控制聚餐人數(shù)和聚餐距離，落實(shí)就餐人員登記要求，同時(shí)與各相關(guān)單位簽訂了《疫情防控承諾書》。
二是執(zhí)行宴會(huì)報(bào)備程序。要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)宴會(huì)報(bào)備制度，每周一上報(bào)本周承辦宴會(huì)預(yù)定情況，同時(shí)上報(bào)舉辦者個(gè)人身份信息、聯(lián)系方式、就餐人數(shù)、房間號(hào)、就餐時(shí)間等。
三是嚴(yán)格從業(yè)人員管理。要求各餐飲單位及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，嚴(yán)禁有發(fā)燒、咳嗽、痢疾等癥狀的從業(yè)人員上崗。同時(shí)調(diào)查各餐飲單位從業(yè)人員疫苗接種情況，統(tǒng)計(jì)未接種疫苗人數(shù)和原因，督促相關(guān)餐飲單位落實(shí)疫苗接種工作，做到應(yīng)接盡接。
四是做好餐用具清洗消毒。要求每日對就餐場所、操作場所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒，每日不少于兩次并記錄。
五是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。要求餐飲單位采購食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)購進(jìn)查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、索證索票等相關(guān)制度，在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要嚴(yán)格查驗(yàn)海關(guān)報(bào)關(guān)單、出入境檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測報(bào)告、消殺證明等4項(xiàng)證明，并通過“黑龍江冷鏈”小程序進(jìn)行核對。
六是加強(qiáng)食品安全管理。餐飲單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品加工過程管理，做好食品原料貯存、加工控制、備餐時(shí)間、食品留樣等工作。（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）