長春市作為吉林省的省會城市，一直以來都致力于提升食品安全保.障水平，守護市民“舌尖上的安全”。近期，長春市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)積極推廣并實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)，這一創(chuàng)新舉措為食品安全監(jiān)管插上了“智慧”的翅膀。
隨著消費者對食品安全關(guān)注度的不斷提升，如何確保餐飲環(huán)節(jié)的透明化、規(guī)范化成為市場監(jiān)管的重要課題。長春市市場監(jiān)管局緊跟時代步伐，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，創(chuàng)新性地推出了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過在餐飲服務(wù)單位后廚安裝高清攝像頭，將食品加工制作的關(guān)鍵區(qū)域、環(huán)節(jié)實時展示給公眾，讓消費者能夠直觀地看到后廚的操作情況，從而有效增強食品安全的透明度和可信度。
自今年初以來，長春市市場監(jiān)管局科學謀劃、精準施策，在全市范圍內(nèi)全面鋪開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)的建設(shè)工作。據(jù)了解，長春市共有餐飲服務(wù)提供者約4.2萬戶，截至8月19日，共安裝5880戶，包括各類餐館、學校食堂等。這些單位的后廚區(qū)域被高清攝像頭全面覆蓋，從食材處理到烹飪制作，每一個環(huán)節(jié)都清晰可見。
在實施過程中，該局還積極與中國聯(lián)通等通信企業(yè)合作，利用先進的圖像識別技術(shù)，對商戶的違規(guī)行為進行及時抓拍和提醒。這種“線上巡查+現(xiàn)場整改+效果回傳”的智能化閉環(huán)監(jiān)管模式，不僅提高了監(jiān)管效率，還促進了商戶的自律經(jīng)營。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)的實施，得到了廣大市民和商戶的積極響應(yīng)和高度評價。消費者們紛紛表示，通過這種方式可以更加直觀地了解餐飲單位的食品加工制作過程，從而更加放心地選擇就餐地點。商戶們也表示，這種透明化的經(jīng)營方式有助于提升企業(yè)的信譽度和市場競爭力。
同時，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)還促進了食品安全監(jiān)管的共治共享。社會各界都積極參與到食品安全監(jiān)管的過程中來，形成了企業(yè)誠信經(jīng)營、行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的智慧共治模式。這種模式的建立，對于及時發(fā)現(xiàn)和糾正餐飲衛(wèi)生問題、保.障市民飲食安全起到了積極作用。
長春市市場監(jiān)管局表示，將繼續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)的建設(shè)和應(yīng)用工作，力爭在2024年年底前實現(xiàn)全市餐飲服務(wù)單位的全面覆蓋。同時，還將進一步完善系統(tǒng)功能和技術(shù)手段，提升監(jiān)管效率和智能化水平，為市民提供更加安全、放心、便捷的餐飲服務(wù)環(huán)境。
通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)的實施和推廣，長春市正在逐步構(gòu)建起一張覆蓋全市的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。這張網(wǎng)絡(luò)不僅守護著市民的“舌尖上的安全”，還促進了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。