近年來(lái)，隨著拼多多、淘寶等電商平臺(tái)的興起，有著南瓜界“糖炒栗子”之稱的貝貝南瓜被越來(lái)越多的人所了解。在電商平臺(tái)，記者搜索關(guān)鍵詞“貝貝南瓜”發(fā)現(xiàn)，5斤貝貝南瓜的售價(jià)在20—28元之間，店鋪平均銷量在20萬(wàn)件以上，有的店鋪銷量可達(dá)100萬(wàn)件以上。做成粥、打成汁、蒸成盅、煎成餅……有著南瓜的甜，又有栗子般的軟糯口感的貝貝南瓜，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。那么，貝貝南瓜的營(yíng)養(yǎng)到底如何？又該如何挑選和食用呢？
營(yíng)養(yǎng)有講究
據(jù)了解，貝貝南瓜是葫蘆科南瓜屬蔓生草本植物，于1998年在日本育成，后被引入我國(guó)，在我國(guó)各地均有種植。貝貝南瓜早熟、耐寒、坐果率高、抗性強(qiáng)、栽培管理簡(jiǎn)單，且后期不易早衰，收獲期長(zhǎng)；產(chǎn)量高，單棵植株可以收獲10個(gè)以上。
與普通南瓜不太一樣的是，貝貝南瓜口感比較獨(dú)特，甜度高，果肉粉糯，吃起來(lái)還有一股栗子的清香，因此被稱為南瓜界中的“糖炒栗子”。
貝貝南瓜富含維生素A、維生素C和維生素E。其中，每100克貝貝南瓜中含有約1700微克的維生素A，這是人體每天所需的維生素A的一半以上。維生素A對(duì)于維持視力、促進(jìn)生長(zhǎng)和增.強(qiáng)免.疫力非常重要。每100克貝貝南瓜中含有約10毫克的維生素C，這是人體每天所需的維生素C的一成左右。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成、增.強(qiáng)免.疫力。
貝貝南瓜還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化，同時(shí)富含鉀、鎂和鐵等礦物質(zhì)，對(duì)于維持心臟健康、促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)骨骼健康非常重要。此外，貝貝南瓜還含有豐富的葉酸，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)尤為重要，有助于胎兒的神經(jīng)發(fā)育。
記者查詢發(fā)現(xiàn)，小紅書(shū)“貝貝南瓜”相關(guān)筆記達(dá)8萬(wàn)以上，大部分均與減.肥相關(guān)。還有一些營(yíng)銷宣稱“貝貝南瓜熱量低，且含有木糖（木糖醇的一種原料），吃完不長(zhǎng)胖。”注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顧中一解釋，含有木糖不等于沒(méi)有熱量。凡是含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物都會(huì)產(chǎn)生熱量，如果人們不控制食用的量，都會(huì)引起體重增加。尤其是貝貝南瓜，因其口感甜糯，容易一不小心就吃多了，反而會(huì)導(dǎo)致體重增加，對(duì)于減.肥人群來(lái)說(shuō)，控制食用貝貝南瓜的量很重要。
“貝貝南瓜在宣傳時(shí)，號(hào)稱其中的營(yíng)養(yǎng)素是普通南瓜的數(shù)倍，這也沒(méi)什么稀奇的！鳖欀幸槐硎，不同品種的南瓜含有的營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)有一些差別，某種營(yíng)養(yǎng)素高一點(diǎn)，某種營(yíng)養(yǎng)素低一點(diǎn)很正常。
顧中一建議，貝貝南瓜和雞蛋、牛奶、瘦肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物一起食用，可以使身體更加全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）