近日，凱輝基金正式宣布，與全球領(lǐng).先的特制奶酪集團Savencia Fromage & Dairy建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并對其旗下品牌百吉福進行獨.家戰(zhàn)略投資。
并表示，將為百吉福在產(chǎn)品開發(fā)、品牌塑造、渠道拓展和供應(yīng)鏈管理等方面帶來新的發(fā)展。
01
奶酪賽道融資熱度再起？
事實上，過去幾年里，行業(yè)屢有大額融資出現(xiàn)—奶酪博士2020年-2022年每年都有融資；
2023年品牌酪神世家拿到了兩輪融資，并在12月完成Pre-A+輪融資，資方既有乳品企業(yè)君樂寶，也有專注消費投資的VC青山資本；
妙飛僅2020年就進行了兩輪融資，2023年又拿到了來自國晟資本的戰(zhàn)略投資；
近年來，中國的奶酪產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新，市場規(guī)模呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。
企查查統(tǒng)計顯示，我國奶酪行業(yè)現(xiàn)存1505家相關(guān)企業(yè)，2021年—2023年分別新增149家、98家、90家，融資事件分別為3起、4起、6起，其中2023年獲得融資的主要品牌包括酪神世家（2起）、妙飛（1起）等。
根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案（2023-2025年）》顯示，目標到2025年，實現(xiàn)全國奶酪產(chǎn)量達50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模將突破300億元。
02
奶酪消費場景不斷突破
縱觀市場我們發(fā)現(xiàn)，兒童零食奶酪棒占據(jù)了中國大部分奶酪企業(yè)營收的半壁江山，隨著進口原材料價格上漲，兒童零食本身生命周期的限制，新生兒出生率下降，等各種因素疊加，以兒童零食奶酪棒為代表的細分品類在近幾年的增速有所放緩。
不過，即使是細分市場增速放緩，整體奶酪市場依然保持著快速擴張的態(tài)勢，并且呈現(xiàn)出更多元化的消費場景和細分品類。
除了兒童零食奶酪棒外，奶酪+休閑零食、奶酪+新式茶飲、奶酪+咖啡、奶酪+新式烘焙等細分品類正逐漸崛起，成為中國奶酪產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展方向。
各大品牌在鞏固核心單品業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上不斷破圈，發(fā)力成人奶酪消費市場，以期打造第二增長曲線。
包括蒙牛、伊利、光明等在內(nèi)的乳企紛紛下場，可見這一市場對品牌產(chǎn)生了很大的吸引力。
比如酪神世家將消費視線定焦在女性群體，根據(jù)女性群體對健康、營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的消費心理，強勢推出酪神世家五維素顏奶酪。
作為國內(nèi)首創(chuàng)的常溫原制新鮮奶酪，酪神世家表示這款新品是由3重抗氧支持、3+2氣血支持、5紅自護支持、骨骼支持和GOS代謝支持構(gòu)筑聚焦女性需求的五維營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，該產(chǎn)品理念一經(jīng)發(fā)布就引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。
“奶酪第.一股”妙可藍多將目光瞄向成人奶酪市場。推出了瞄準職場女性下午茶的慕斯奶酪杯和適用于早餐食用場景的哈路蜜煎烤奶酪；
和以“下酒”作為賣點，瞄準成年消費群體飲酒這一消費場景，進一步拓寬了奶酪的食用場景，迎合了消費者對于奶酪多元口感的消費需求，推出的佐酒奶酪拼盤，三款奶酪新品同時搭配南非甜辣椒，拓展更多奶酪消費場景。
奶酪博士從母嬰群體出發(fā)，堅持“高品質(zhì)、高營養(yǎng)、高標準”的產(chǎn)品核心開發(fā)理念，用專業(yè)和對產(chǎn)品的極.致要求清晰地傳遞產(chǎn)品價值，注重精細化構(gòu)筑一條核心消費人群的流量“護城河”，進一步筑牢了品牌競爭壁壘。
奶酪博士自主研發(fā)的中國品牌小方奶酪更是開啟了奶酪全年齡段，其獨特的口感和豐富的味道贏得了眾多消費者的喜愛；
漲芝士啦推出的新鮮奶酪含有4種活性乳酸菌，優(yōu)質(zhì)蛋白，高鈣，低鹽，0蔗糖，0香精，0色素，0防腐劑，杯杯發(fā)酵，口感軟嫩，奶香濃郁，冷鏈運輸，確保新鮮，利于營養(yǎng)吸收，多種食用方式，兼顧不同年齡段人群的解饞、營養(yǎng)、健康等多類訴求，是一種更加健康的換代型優(yōu)質(zhì)乳制品。
這些新興的細分品類和消費場景的崛起，使得中國的奶酪產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。隨著消費者對奶酪的認知度的提高和需求的不斷增長，奶酪行業(yè)在不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量、滿足消費者口味偏好方面仍有巨大的發(fā)展空間。
奶酪產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新為消費者帶來了更多的選擇，也為整個食品行業(yè)注入了新的活力和機遇。
而在3月1-3日第22屆深圳全食展期間，也將會出現(xiàn)不少奶酪相關(guān)產(chǎn)品，如泡吧咸奶酪面包、OCOCO奶酪布丁、奶酪棒等好產(chǎn)品；這些產(chǎn)品或?qū)?gòu)建起了豐富多樣的產(chǎn)品矩陣，為奶酪零食賽道拓展寬度，增加新亮點。（來源：零食快報）