為全面落實食品安全要求，防范化解食品安全風險，提升全縣食品安全水平，今年以來，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局從指導、幫扶、監(jiān)管等方面，積極引導抽檢不合格食品生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任，不斷提高食品安全質量，降低抽檢不合格率，為消費者提供合格、安全、營養(yǎng)的放心食品。
為強化企業(yè)食品安全主體責任，該局督促企業(yè)建立健全企業(yè)食品安全責任體系，簽訂食品生產企業(yè)信用承諾書，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責，建立食品安全主體責任的長效機制，確保食品安全主體責任落實落細。同時，指導企業(yè)正確使用浙食鏈、眾食安系統(tǒng)操作，督促企業(yè)指派專人負責，及時完成食品安全風險日管控、周排查、月調度等工作，從原輔料采購、進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等方面制定食品生產企業(yè)食品安全風險管控清單，做好風險隱患排查、上報，確保隱患及時消除。
執(zhí)法人員還定期組織開展食品安全培訓考核，對考核不合格的人員要求不得擔任企業(yè)食品安全“兩員”，并督促加強教育培訓，且該企業(yè)將被列入重點檢查對象。截至目前，該縣各市監(jiān)所已開展30余次企業(yè)“兩個責任”培訓會，3次食品安全培訓考核，考核通過人員200余人。
針對多批次抽檢不合格的企業(yè)，該局邀請食品領域專家對企業(yè)開展一對一“問診”式幫扶服務，徹查抽檢不合格原因，列出問題清單，提出整改意見和建議，并為企業(yè)食品檢驗人員開展業(yè)務培訓，提高人員檢測能力，降低企業(yè)生產風險。同時，指導企業(yè)實施改造提升，優(yōu)化生產環(huán)境、設備設施、工藝流程等軟硬條件，強化生產過程控制，加強出廠檢驗能力建設，提升企業(yè)食品生產質量。截至目前，該局已建立幫扶技術專家?guī)?家，開展幫扶企業(yè)6家，整改6家，整改后未再出現(xiàn)檢出不合格。
此外，執(zhí)法人員還積極開展監(jiān)管“回頭看”，對整改不及時不到位或者問題反彈回潮的企業(yè)依法從重處罰，倒逼企業(yè)嚴格落實主體責任。要求認真落實食品安全包保制度，對過往食品抽檢出現(xiàn)不合格的生產經營企業(yè)，包保干部要根據(jù)企業(yè)自查報告，緊盯風險隱患點進行重點督導，監(jiān)督企業(yè)整改到位。對存在多次檢測不合格的食品生產經營企業(yè)，增加抽檢頻次，開展跟蹤抽檢，及時評估企業(yè)整改效果，確保生產出的食品符合食品安全標準要求。（來源：中國食品報網）