山楂酸酸甜甜的，吃起來非常爽口，許多人都喜歡山楂小零食。那么，我們在買山楂的時候，新鮮山楂怎么挑選呢？如果一次性買太多的話，山楂要怎么保存時間長不壞？

新鮮山楂怎么挑選

看外觀

好的山楂外觀規(guī)則完整，表面整潔無磕碰，有一定光澤度，個頭上大的山楂吃起來非常酸又占分量，太小的又沒有多少果肉，建議選擇大小適中的山楂。

看顏色

如果山楂表面顏色是深紅色的，說明放置的時間過長不建議購買，而顏色過淺則有沒完全熟的風(fēng)險，一般來說顏色亮紅的山楂是比較選購的。

捏軟硬

用手捏捏山楂，如果山楂捏起來很軟，表明采摘了一段時間了，買回來后放不久，另外注意山楂表面有很多果點，果點密而粗糙的山楂味道偏酸，而果點小而光滑的山楂會甜一些。

山楂怎么保存時間長不壞

冷凍保存

如果山楂短時間吃不完，可以將山楂放冰箱冷凍保存，冷凍室的環(huán)境在零度以下，可很好的抑制細(xì)菌繁殖速度，用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好山楂，然后放入冰箱冷凍，大約能保存3個月左右不壞。

曬干保存

將山楂切片曬干保存也是很好的長期儲存辦法，曬干后的山楂水分大量減少，從而抑制細(xì)菌滋生，將曬干的山楂放入密封性好的袋子或罐子里，再放到陰涼干燥處保存，一般能保存6個月以上不壞。

以上是關(guān)于新鮮山楂怎么挑選和山楂怎么保存時間長不壞的相關(guān)內(nèi)容介紹，所以，我們在買山楂的時候，可以從外觀、顏色、軟硬等幾個方面來進行挑選，買來的山楂可以冷凍和曬干保存。