中秋佳節(jié)將至，許多人開始紛紛購買月餅，以歡度佳節(jié)，有時(shí)我們經(jīng)常會(huì)聽到月餅回油這個(gè)說法，您知道月餅回油是什么意思，月餅保存要注意什么嗎？下面我們就一起去了解一下月餅回油是什么意思，月餅保存要注意什么吧！
月餅回油是什么意思
月餅回油是指月餅在制作好之后放置幾天，月餅餡料中的水分會(huì)向月餅皮中轉(zhuǎn)移，使得水分和月餅中的油融合，這樣餅皮會(huì)變得更加的柔軟油潤(rùn)，因此會(huì)讓月餅的口感得到提升。另外月餅中的油會(huì)向外滲出，讓整個(gè)月餅看起來油潤(rùn)、有光澤。因此月餅做好之后一般都建議等到回油之后再吃。
月餅保存要注意什么
1、時(shí)間限制
月餅，終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存，一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng)，很多都不會(huì)超過半個(gè)月。
2、低溫，通風(fēng)，陰涼處
由于月餅的原料很豐富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月餅的餡就很不用說了，如豆沙，芝麻，蝦仁，綠茶等。這些吃呢過分決定了月餅要保存在低溫，通風(fēng)，陰涼處。當(dāng)然，要單獨(dú)存放。
3、考慮用冰箱
不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但是由于月餅餡不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時(shí)候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時(shí)要控制好溫度，不宜太低了。
4、防止老鼠等接觸
在保存月餅的時(shí)候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會(huì)吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時(shí)不能太隨意。有必要的話，要提前對(duì)房子滅一下蟑螂等。
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