如今，功能性食品的范疇已經(jīng)擴(kuò)大至有特定功效的健康零食、新型飲品、代餐輕食等！氨ｐB(yǎng)”不再是老一輩的專(zhuān)屬，如今的年輕人也加入了養(yǎng)生的行列。年輕人們開(kāi)始更頻繁的在非大促期購(gòu)入保健品，Z世代是“惜命如金”的一代，“養(yǎng)生”被他們視作一種潮流的生活態(tài)度。并且現(xiàn)在的年輕人的睡眠時(shí)間大大縮短，入睡時(shí)間也推遲，睡眠質(zhì)量低下導(dǎo)致身體的健康程度下降，這也是他們過(guò)早把“養(yǎng)生”提上日程的原因之一。
據(jù)去年8月速途研究院發(fā)布的一份報(bào)告，國(guó)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間使用保健品的“90后”人群占比21.9%，有接近一半的“90后”偶爾使用保健品。同月，天貓發(fā)布的《2020功能零食創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告也指出，功能食品未來(lái)幾年有望達(dá)到5000億元市場(chǎng)規(guī)模，其中功能性零食預(yù)計(jì)占到1500 億元。
中國(guó)保健品銷(xiāo)售額增加
隨著國(guó)民對(duì)健康的訴求不斷提高，民眾在醫(yī)療保健上的支出快速提升。在此大環(huán)境下，我國(guó)的保健品行業(yè)消費(fèi)規(guī)模逐年擴(kuò)大。從天貓公布的數(shù)據(jù)也可以看出，從2018-2020年，我國(guó)的保健品的銷(xiāo)售額呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)。
90后、Z世代流行花錢(qián)買(mǎi)健康
養(yǎng)身對(duì)于年輕一代來(lái)說(shuō)，不只是隨便說(shuō)說(shuō)，是付諸于行動(dòng)的生活態(tài)度。隨身攜帶保溫瓶，里面是紅棗與枸杞已經(jīng)成為90后的一種潮流；還有蜂蜜水、煮養(yǎng)生茶已經(jīng)是Z世代養(yǎng)生大軍的標(biāo)配食品。他們認(rèn)為越早的時(shí)候進(jìn)行保養(yǎng)效果會(huì)越好，提前進(jìn)入保養(yǎng)的狀態(tài)可以更好的緩解學(xué)習(xí)和工作帶去的壓力。當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致年輕人的壓力倍增，他們的睡眠和飲食不規(guī)律也導(dǎo)致亞健康問(wèn)題普遍存在。
并且年輕人熱衷保健品有一定合理性，“現(xiàn)在，我們普遍面臨‘隱性饑餓’問(wèn)題，就是說(shuō)，身體中的蛋白質(zhì)、脂肪相對(duì)過(guò)剩，但維生素、礦物質(zhì)等元素相對(duì)缺乏。許多年輕人都在花錢(qián)買(mǎi)健康，在2020年“雙11”前夕，主打年輕人保健品的店家的賣(mài)點(diǎn)多是緩解壓力、、保護(hù)眼睛、熬夜必備等，有的店鋪累計(jì)評(píng)價(jià)達(dá)上百萬(wàn)條。
在速途研究院發(fā)布的《90后養(yǎng)生報(bào)告》中表明，大部分90后對(duì)保健品持積極態(tài)度，免疫力、顏值、睡眠、抗老等是他們關(guān)注的重點(diǎn)。
90后、Z世代成為功能性食品的新生力量
2020年，CBNData發(fā)布的《2020年度中國(guó)年輕人線(xiàn)上保健品消費(fèi)方式洞察》報(bào)告顯示，90后的年輕人，正在成為購(gòu)買(mǎi)功能性食品的新生力量。
億邦動(dòng)力研究院發(fā)布的《2021新銳品牌數(shù)字化增長(zhǎng)白皮書(shū)》中顯示，90后以及Z世代消費(fèi)群體占據(jù)線(xiàn)上保健品銷(xiāo)量近一半。一方面是90后群體一邊熬夜加班、吃宵夜、刷短視頻，一邊認(rèn)真地挑選著護(hù)肝片、褪黑素、控?zé)崞、睡眠軟糖等保健產(chǎn)品的“朋克養(yǎng)生法”。
在年輕人的追捧下，功能性食品迎來(lái)了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。
數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的加大，我國(guó)已成為全球的功能性食品消費(fèi)市場(chǎng)，2020年產(chǎn)值超過(guò)2700億元，產(chǎn)業(yè)近3年平均增速超過(guò)15%。據(jù)去年8月天貓發(fā)布的《2020功能零食創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告顯示，2020年天貓功能性食品市場(chǎng)增速達(dá)40%，購(gòu)買(mǎi)人數(shù)上漲50%。；外根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)計(jì)2022年功能性食品市場(chǎng)規(guī)模將突破6000億元。
目前，在中國(guó)市場(chǎng)售賣(mài)的功能食品，功能主要有、能量提神、養(yǎng)生滋補(bǔ)、護(hù)眼養(yǎng)眼等？谖斗矫，把保健品做得像零食一樣——用粉劑、果凍、飲料、軟糖等多種形式，代替藥劑、片劑、大瓶裝、大袋裝保健產(chǎn)品，成為一個(gè)趨勢(shì)。保健產(chǎn)品劑型零食化，維生素、褪黑素、魚(yú)油紛紛以軟糖形式呈現(xiàn)，連玻尿酸、煙酰胺等美容成分也能口服食用。
今年2月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求（2021年版）》，首次將屬于食品形態(tài)的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型。目前，市面上有補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的軟糖，DHA軟糖，酵母鋅軟糖，益生菌軟糖，褪黑素軟糖，膠原蛋白軟糖等產(chǎn)品。恒州智博食品研究中心數(shù)據(jù)顯示，全球功能糖市場(chǎng)2019-2025年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為4%。其中，女性對(duì)軟糖維生素的消費(fèi)量較高，而到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費(fèi)者。
今年4月9日，第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城正式落下帷幕。這是史上多參展商的一屆糖酒會(huì)，共有4106家展商參展。在本屆糖酒會(huì)上，功能性、健康性成為食品行業(yè)廠商所競(jìng)逐的新賽道。
“2021年是功能性食品和保健品大年。”事實(shí)上，從去年開(kāi)始，控?zé)崞、碳水阻斷劑、助睡眠軟糖、玻尿酸軟糖等各?lèi)功能性保健產(chǎn)品已經(jīng)輪番在微博、抖音、小紅書(shū)、B站等社交媒體嶄露頭角，掀起了一股功能性食品的討論熱潮。
隨著大家健康意識(shí)的提升、消費(fèi)收入水平升高，功能性食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)悄然興起，但遺憾的是，我們國(guó)內(nèi)的功能性食品產(chǎn)品力并沒(méi)有跟上。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，歐美國(guó)家的消費(fèi)者平均用于功能性食品方面的花費(fèi)占其總支出的25%，美國(guó)目前的功能性食品銷(xiāo)售額達(dá)750億美元，占食品銷(xiāo)售額的1/3；歐洲的功能性食品也有2000多種，銷(xiāo)售額以每年17%的速度增長(zhǎng)。
但在我國(guó)，功能性食品領(lǐng)域存在著研究起步晚，且原料使用普遍單一，工藝技術(shù)落后等問(wèn)題。如以全球大功能性食品市場(chǎng)美國(guó)，產(chǎn)品滲透率超過(guò)75%為參照，中國(guó)目前的功能性食品市場(chǎng)滲透率只有10%，仍有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。
在此現(xiàn)狀背景下，對(duì)于生物活性物質(zhì)的研究已經(jīng)成為助推中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵武器。當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)變化多端，對(duì)于生物活性物質(zhì)的研究需要抓緊落實(shí)解決，這既是提高我國(guó)的綜合能力，也是國(guó)人的健康。
今年1月7日，國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)了由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉（即透明質(zhì)酸）作為新食品原料，可添加于普通食品中。這意味著，玻尿酸繼被廣泛應(yīng)用在醫(yī)療、化妝品領(lǐng)域后，正式開(kāi)啟了其在國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域的新賽道。
Frost&Sullivan的數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球食品級(jí)透明質(zhì)酸終端產(chǎn)品市場(chǎng)達(dá)到約3.5億美元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到約4.8億美元，市場(chǎng)前景廣闊。
盡管前途是光明的，但國(guó)內(nèi)的功能性食品市場(chǎng)依然面臨著要如何快速提升自身產(chǎn)品力的緊要任務(wù)。新消費(fèi)下，行業(yè)也要跟著升級(jí)，行業(yè)升級(jí)了才有消費(fèi)升級(jí)，行業(yè)升級(jí)一定是靠產(chǎn)品升級(jí)實(shí)現(xiàn)的。（來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院、功能食品圈）