一是制定方案壓責任。先后制定《揚州市“四小”食品監(jiān)管工作指導意見》《揚州市“四小”食品安全整治行動實施方案》，著力提升規(guī)范化管理水平，促進全市“四小”食品生產經營者食品安全主體責任得到有效落實。要求各“四小”小餐飲單位遵守各項食品安全管理制度，許可備案證照齊全并統(tǒng)一對外懸掛，食品消費整體環(huán)境。
二是創(chuàng)新模式促監(jiān)管。從9月下旬開始，揚州局邀請消費者參與“餐飲安全你我同查”活動，通過“互聯(lián)網++”（+雙隨機+明廚亮灶）監(jiān)管模式，隨機確定50余家網紅小餐飲單位實現(xiàn)數(shù)據監(jiān)管和非現(xiàn)場監(jiān)管，共下達責令改正通知書5份，有效推進對小餐飲店的精準監(jiān)管、智慧監(jiān)管。
三是提檔升級創(chuàng)示范。開展“黨員示范店”達標評比，督促黨員經營戶做好自查自檢和模范表率；著力打造東關街食品安全示范街、皮市街文藝輕食網紅街區(qū)，促進文旅融合；創(chuàng)成“粗茶淡飯”“寶應長魚面”等省級食品示范店5家，“大油火燒”“端榮燒餅”等傳統(tǒng)特色食品店25家；廣泛開展“亮承諾、亮身份、亮服務”三亮活動，重點解決小餐飲原料采購、清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等突出問題，推動小餐飲提檔升級。（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）