【產(chǎn)品名稱】鼎輝清真醬牛肝

【食用建議】開封即食

【貯存條件】置于陰涼干燥處保存

【產(chǎn)品特點】鼎輝清真醬牛肝，品質(zhì)原料，慢鹵入味，開袋即食，余味綿長，吃了就停不下來！

淄博鼎輝清真食品有限公司坐落于齊國故都，世界足球發(fā)源地臨淄。金嶺回族鎮(zhèn)是臨淄也是山東省四處少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，唐初建村，歷史悠久，是交通樞紐，戰(zhàn)略要地。唐朝曾設(shè)驛站，因南跨太平嶺，和金山相望，故定名“金嶺驛”。民國初期金嶺的丁氏家族是當?shù)氐慕?jīng)商大戶，憑豆腐坊、醋坊、糕坊、宰坊四大坊成就了“丁家大門”的威名，也成為當?shù)氐闹е�產(chǎn)業(yè)。1910年，丁家的宰坊成立。牛腱子肉，在用料和烹煮方面有自己的技藝，丁氏醬牛肉肉質(zhì)筋道、醬香濃郁，嚼勁十足，深受大家的歡迎。金嶺作為當?shù)刂匾�的交通樞紐，也為丁氏醬牛肉的發(fā)展提供了便利條件。從1949年到1966年，丁氏醬牛肉在當時盛行，經(jīng)過金嶺的人都把丁氏醬牛肉奉為當?shù)夭豢刹粐L的美食。三代人執(zhí)著的經(jīng)營也為“丁氏醬牛肉”的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。雖然“丁氏醬牛肉”在不斷的擴大，但味道從味改變。在老湯滋養(yǎng)下的醬牛肉，依然是金嶺人心中的愛，也是金嶺美食的傳承代表。祖孫三代，手藝傳承，準備再現(xiàn)“丁家大門“的光彩。

公司總經(jīng)理丁輝是淄博市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，傳承了金嶺鎮(zhèn)丁氏醬牛肉工藝。公司秉承“弘揚民族飲食文化，加快民族經(jīng)濟發(fā)展”的宗旨，倡導“高質(zhì)健康、清真、營養(yǎng)均衡、傳統(tǒng)工藝、風味特別”的飲食文化新理念，嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌加工食品�！昂频稀鄙虡说挠蓙恚河捎谇皝碣徺I的顧客，都隨口說一句挑塊“好的”醬牛肉，與“浩迪”同音。自2003年丁氏醬牛肉”有了法律認可的身份證�！昂频稀迸Ｈ獗徽J定為淄博市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，淄博市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、淄博農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品品牌，山東省健康肉等榮譽稱號。