羊肉湯是用羊肉熬成的湯，好喝又營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)喝，為此，很多人自己熬羊肉湯，但是發(fā)現(xiàn)自己在家熬的羊肉湯不夠白，甚至發(fā)黃，那么，羊肉湯怎么樣才能熬出白湯？大家一起了解一些吧！
羊肉湯怎么樣才能熬出白湯
羊肉湯要想熬出白湯，關(guān)鍵還是火力要大，大火才能熬出白湯；另外，在熬羊肉湯的時(shí)候，注意一些技巧也能讓湯色變得弄白，羊肉湯熬白湯的技巧有：
1、不直接熬，先將羊肉洗凈后，在炒鍋中放入適量的食用油，把羊肉入鍋熄炒，將羊肉中的油脂炒出來(lái)，然后再加入熱水，用大火燒開(kāi)以后慢慢熬，就能熬出白色的羊湯。
2、在熬羊湯的時(shí)候，加入適量的羊雜、羊蹄等含有豐富的膠原蛋白的材料，這樣熬出來(lái)的羊肉湯會(huì)比較白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
3、熬羊肉湯的時(shí)候一定要掌握好火候，一般情況下用大火熬出的羊肉湯會(huì)更白一些，而且質(zhì)地會(huì)比較濃稠，用小火熬出來(lái)的羊肉湯都是清湯，所以想熬出白湯，盡量要用大火快煮。
4、還要注意羊肉和水的比例問(wèn)題，正常情況下羊肉與水按1∶1的比例下鍋熬湯是比較好的，如果放入的羊肉較少，水的數(shù)量卻很多，怎樣熬住羊肉湯也不會(huì)讓湯又濃又白，而且煮好以后的羊肉湯口感也不會(huì)太好；如果羊肉太多，水比較少，糖酒會(huì)比較濃稠發(fā)膩。
羊肉湯不白是什么原因
1、火不夠大，家庭燃?xì)庠畹幕饹](méi)有那么大，熬出來(lái)的湯就沒(méi)有那么白了，大火煮白，小火煮清，火力不夠是很難煮白的。
2、熬的時(shí)間太長(zhǎng)，羊肉湯熬的時(shí)間越久，湯就會(huì)越濃稠，但是熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致湯色變差。
3、血水沒(méi)有洗干凈，熬制羊肉湯先要放入沸水中焯去血水，血水沒(méi)有焯干凈就熬湯，也很容易導(dǎo)致羊肉湯變黃。
4、正宗的羊肉湯用羊肉、羊雜等熬制，不添加其他調(diào)料，如果在熬湯的時(shí)候添加了其他調(diào)料，如生抽、醬油等，也會(huì)導(dǎo)致羊肉湯不白。
羊肉湯怎么樣才能熬出白湯？經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到羊肉湯熬出白湯的方法，大家可以按照以上的方法進(jìn)行熬羊肉湯！