山楂是日常生活中比較常見的一種水果，它有干山楂和鮮山楂兩種，那么山楂干和鮮山楂的區(qū)別是什么？山楂干和鮮山楂哪個好？
山楂干和鮮山楂的區(qū)別
從營養(yǎng)成分上來看，山楂干的營養(yǎng)成分會比鮮山楂的要少一些，因為山楂干是由鮮山楂經(jīng)過曬干后所得的，在高溫曬制的過程中其水分的含量和營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失，但是對其功效并沒有影響，只是用量會比較多一點。
山楂干和鮮山楂哪個好
各有千秋。
山楂干的營養(yǎng)物質(zhì)含量比鮮山楂要多，但是山楂干因為水分含量比較少，不容易發(fā)生霉變的情況，有利于保存和運輸，如果是追求新鮮和營養(yǎng)物質(zhì)的話，可以選擇鮮山楂，如果是想要保存時間長的話，可以選擇山楂干，根據(jù)自己的需求來選擇合適的山楂。
不適合食用山楂干的人群
1. 山楂干助消化只是促進消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用；
2. 兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時漱口，以防對牙齒有害；
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康；
4. 牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
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