鍋巴原本是燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒。到了物質(zhì)豐富的現(xiàn)代，鍋巴儼然成為了一種零食，而不再是一種副產(chǎn)品。那么鍋巴是怎么做的呢？鍋巴的吃法有哪些呢？下面就一起來看看吧。
鍋巴怎么做的
原料配比：大米500克，淀粉50克，豬油少許
制作方法：
①將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。
②趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常溫時，拌入淀粉。
③將米飯手工搟制成2毫米厚的米片，再用刀切成適當(dāng)?shù)男∑?/p>
④將適量植物油入鍋加熱，油熱后放入米片，炸至淺黃色時撈出，控去多余的油后，再撒上調(diào)味粉即成。
鍋巴調(diào)味粉制作：
①麻辣調(diào)味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、鹽76%、花椒粉2%。
②孜然調(diào)味粉配比：鹽60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
鍋巴的好處
吃一些鍋巴能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，吃起來香脆可口，鍋巴里面還含有人體所需要的氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍╁伆湍軌蜃屜δ茏兊酶，可以達(dá)到止瀉，幫助食物消化作用，對于，脾胃虛弱有著很好的改善作用，當(dāng)出現(xiàn)腹部疼痛，慢性腹瀉，慢性胃炎等問題，都可以吃一些鍋巴來緩解。 鍋巴一定要細(xì)嚼慢咽，這樣才能夠分泌很多的唾液來幫助消化，讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠把腸腔里面的細(xì)菌，毒素，水分，氣體有效吸附，起到止瀉收斂效果。 在中醫(yī)方面認(rèn)為鍋巴吃起來不僅味道非常香，而且還可以幫助消化，提高食欲，鍋巴一次性不能吃的太多，否則容易造成上火的情況出現(xiàn)，對于陰虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)的人來說也不要吃鍋巴。
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